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　　本报讯（汪婷 记者 曹吉根）浙江省温岭市在海捕虾质量安全整治提升三年行动中，严厉打击海捕虾保鲜剂超标行为，积极创新保鲜技术和加工工艺，使海捕虾抽检合格率较整治前提升30%，达到91.2%目前，该市有应用超低温冷藏冷冻技术渔船200余艘，改造后的拖虾船年产值预计增加15%以上。

　　温岭虾类干制品年产量占全国虾米生产总量的60%以上，但渔民粗放的保鲜方式常导致虾米产品二氧化硫残留量超标，产业进一步发展严重受阻为了找准超标原因，温岭市组建海捕虾整治提升工作领导小组，多次走访调研虾米生产合作社、渔港码头等重点场所，同时深入本地虾米生产企业蹲点调研，采集大量海捕虾样品进行检测。

经多方调研验证，虾米中二氧化硫残留超标的主要原因是“撒药”保鲜的原料海捕虾超标所致　　对此，该市组织开展数十次出海试验、200余次比对试验，经试点验证，捕捞环节改变焦亚硫酸钠使用方式及冰筐高度，既可使鲜虾保鲜4~5天，又可解决二氧化硫残留量超标问题；生产加工环节增加原料清洗频次、采用烘干等方式可降低虾中二氧化硫残留量2~3倍。

在浙江省市场监管局、台州市市场监管局、台州市食品药品检验研究院的指导下，该市成功研制出合格率可达100%的新复配保鲜添加剂，并编写《海捕虾保鲜操作技术规程》，明确规定了保鲜剂、浸泡设施、器具以及操作技术和作业要求，形成海捕虾保鲜操作标准。

　　随后，温岭市向渔业村（公司）及海捕虾拖虾船发放检测卡，利用“浙渔安”平台全天候监控渔民海上保鲜操作，培训海上作业人员4000余人次，推动渔船、虾米生产企业实现自检自控，建立合格供应商评价制度，执行原料“批批检测”“预警熔断”机制，对于多次出现问题的供应商，集体抵制倒逼源头整改。

　　为加强抽检执法，温岭市还改造提升温岭渔港码头快检室，开展海捕虾专项抽检，安排抽样专车在渔港码头对所有靠岸渔船、接虾船进行突击抽检，并将监督抽检、风险监测定性不合格的渔船纳入黑名单截至目前，该市约谈首次检测超标的渔民8次，下达责令整改通知10份，行政处罚多次抽检不合格渔船3条，落实不合格企业帮扶5家次。

　　温岭市今年还重点实施渔港渔船数字赋能、海虾冷链物流提升等项目，积极推广渔船冷冻冷藏和烘干保鲜技术，推动渔船技术改造，落实补助最高达40万元/艘，从源头上减去捕捞及运输途中的保鲜剂保鲜环节同时，该市还扶持一批完成改造且操作规范、抽检结果持续良好的渔船，授权使用“温岭海鲜”区域公共品牌，船身喷绘“温岭海鲜一路领鲜”品牌口号，正向引导捕虾船规范使用食品添加剂。

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