本篇文章给大家谈谈

为了满足更多行业同仁掌握和提高感官分析技能，食品伙伴网联合行业专家 老师及技术团队将陆续开展系列感官分析培训课程，通过多层次、立体化的感官分析课程学习，使基础核心技能得到专业化发展，推动食品感官分析的普及、推 广、创新等实施应用问题提供指导。

课程分为理论和实操两部分，紧紧围绕日常实践中常用的感官分析方法，突出感官分析的实操规范和实践应用案例，同时依托济南感官分析研究中心进行综合型场景实操，为有需要的感官同仁提供专业的学习内容及环境，大家共同进步！

01、活动信息主办单位：食品伙伴网活动时间：2025年11月11-12日活动地点：山东·济南感官分析研究中心适用对象：基础薄弱的评测人员、品管品控人员、新产品开发人员02、课程大纲专题培训 1：走进感官分析的世界

（1）感官分析的定义、特点、发展史和应用 （2）感官分析的影响因素与控制 （3）感官分析与仪器分析的关系 专题培训 2：如何进行一场感官分析实验 “人”“机”“料”“法”“环” 实操培训 1：感官评价员筛选实操

专题培训 3：感官分析技术方法与选择1、差别检验常见方法简介、应用及数据分析 （1）成对比较法 （2）三点检验法 （3）“A”-“非 A”检验 实操培训 2：感官分析在质量控制中的应用实操专题培训 3：感官分析技术方法与选择

2、标度类别常见方法简介、应用及数据分析 （1）标度法 （2）排序法3、描述性方法简介、应用及数据分析 4、快速感官分析方法简介、应用及数据分析午餐 & 休息实操培训 3：感官分析在产品开发中的应用实操

专题培训 4：感官经验交流&答疑会

03、讲师介绍曾红艳 食品伙伴网感官服务事业部 技术中心 经理

毛岳忠 博士（博士后经历） 副研究员，硕士生导师

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